Quién no ha sentido ese aroma que sale de alguna cocina cuando se visita a algún familiar o amigo. Aroma inconfundible que impregna todo el ambiente e invita a entablar una buena charla mientras se disfruta de un platito de mote, de tamales, de chicha o de rosquitas llenas de queso. Es que el maíz es eso: diversidad, encuentro, sabores, colores, cultura, familia e historia y hay que protegerlo. 
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