¡Un choclito con queso y se te reinicia la vida!
En la rutina de un boliviano es casi imposible no encontrarse con un puesto de choclo, choclo acompañado de una porción de queso o quesillo. Algunos se colocan alrededor de la olla por si es necesaria una segunda ronda y otros se ven tentados de llevarlo como tapeque o avío. El maíz, en sus distintas preparaciones, ha estado presente en nuestra mesa; y sus semillas se intercambiaron y cuidaron por generaciones, hoy con las semillas transgénicas ponemos en peligro ese legado.
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